<巴比馒头周伟>

求新求变，，，，，，，雄心壮志，，，，，，，对数字化的未来充满想象是STAKE中国官方网站对巴比馒头的第一认知。。。。。

采访时，，，，，，，周伟多次提及巴比希望能够通过数字化升级，，，，，，，快速聆听市场的声音，，，，，，，这一点也深藏于首创人刘会平先生从一线做起的创业历程中，，，，，，，基于此，，，，，，，巴比馒头最先了自己的 CRM 选型之旅。。。。。

作为中国包子第一股，，，，，，，巴比馒头是中饮巴比食物股份有限公司旗下焦点品牌，，，，，，，营业始于2003 年，，，，，，，从最初的小包子店，，，，，，，生长为天下拥有 4000 多家门店的上市企业，，，，，，，巴比馒头见证了中国连锁餐饮品牌怎样杀出“洋快餐”的困绕圈。。。。。

2020 年 10 月 12 日，，，，，，，巴比馒头在上交所主板上市（股票代码：605338）。。。。。公司专业从事餐饮连锁谋划，，，，，，，面点及预制菜食物的研发、生产与销售 20 年，，，，，，，营业规模涵盖餐饮连锁、团餐大客户及 To C 零售三大营业板块，，，，，，，产品主要分为米面制品、馅料和饮品粥品四大系列产品，，，，，，，笼罩华东、华南、华北及华中地区。。。。。

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“我们在实验信息化的许多时间，，，，，，，供应商都有一个明确的感受，，，，，，，就是别的公司可能系统的数据同步实时性没这么高的要求，，，，，，，我们就要求同步到分钟，，，，，，，到小时还不可，，，，，，，你若是延迟半个小时，，，，，，，就会影响我的生产”，，，，，，，周伟告诉记者，，，，，，，“STAKE中国官方网站生产妄想周期只有一天，，，，，，，其他制造业可能有周妄想、月妄想，，，，，，，甚至半年度妄想”。。。。。

回归到营业上，，，，，，，面点行业整体上链条较长，，，，，，，差别于其他行业的信息化主要聚焦于内部供应链，，，，，，，怎样对大宗的加盟门店、大客户、经销商举行赋能也是连锁餐饮企业数字化转型的重点。。。。。

别的，，，，，，，面点行业生产周期节奏快，，，，，，，从接单、生产到出库，，，，，，，只有一天的时间，，，，，，，这样一个需要同步到分钟、快速响应的营业形态，，，，，，，自然对信息化提出了高要求。。。。。

要真正占领早餐市场，，，，，，，就要贴近消耗者的需求，，，，，，，实现品类立异以及多元化。。。。。若是门店、大客户、电商平台等渠道的数据都散落在 OA、微信、企业微信和客服电话内里，，，，，，，一旦跟进和反响无法实时转达到公司内部供应链，，，，，，，就会影响客户知足度，，，，，，，突破这一点离不开数字化系统关于即时获取市场反响的支持。。。。。

谈及数字化转型，，，，，，，任何行业首先都要回归到营业上，，，，，，，面点餐饮也概莫能外。。。。。

周伟告诉记者，，，，，，，现在巴比营业中门店销售占比 80%，，，，，，，大客户占比 20%，，，，，，，前者是巴比现金流的主要泉源，，，，，，，后者增添潜力更大。。。。。从营业的角度出发，，，，，，，巴比选择 CRM 的焦点缘故原由是，，，，，，，希望在门店和大客户两头都逐步转型为面向客户、面向订单的一家企业，，，，，，，实现对客户和市场的快速响应。。。。。

面向未来，，，，，，，巴比馒头希望能够通过 CRM 系统完成数字化升级，，，，，，，实现从市场需求、产品研发、 市场推广到快速供应一系列升级，，，，，，，最终基于渠道反响再举行产品快速迭代和升级，，，，，，，像奶茶咖啡一样快速推出火爆全网的网红品类。。。。。

从整体营业需求来看，，，，，，，周伟以为STAKE中国官方网站销客 CRM 系统在以下 3 点实现了最优解：

• 在知足供应链营业需求的基础上，，，，，，，STAKE中国官方网站销客 CRM 系统的开发事情量最小，，，，，，，辖档烷活度最高。。。。。
• 开箱即用，，，，，，，关于督导巡店等场景STAKE中国官方网站都能通过系统设置来完成，，，，，，，其他供应商还要凭证需求进一步完善。。。。。
• 在评估了几家供应商的行业履历、手艺实力、营业需求匹配度、照料能力和服务能力之后，，，，，，，STAKE中国官方网站的计划最洪流平上知足了营业需求，，，，，，，并尽可能镌汰项目危害。。。。。

以督导巡店的场景为例，，，，，，，巴比馒头选型之初希望通过 CRM 系统解决以下 3 处痛点：

• Excel提交,营业历程欠缺标准化、过于粗放。。。。。
• 巡店打分和后续跟进流程衔接不畅。。。。。
• 巡店完成后回到办公室才华提交，，，，，，，有损效率。。。。。

上线STAKE中国官方网站销客CRM 系统之后，，，，，，，STAKE中国官方网站销客实现了项目预期，，，，，，，一方面督导移动化办公提升了的效率，，，，，，，另一方面营业流程日趋标准化，，，，，，，使数据越发准确，，，，，，，资助治理层实现精准化决议。。。。。

三、STAKE中国官方网站销客CRM买通内外、提升效能的抓手

普遍意义上，，，，，，，各人往往以为 CRM 只是针对销售使用的工具，，，，，，，实则不然。。。。。

巴比馒头现在正在逐步买通内部供应系统，，，，，，，缩短和外部市场的距离 ，，，，，，，“CRM 是我们整个供应链的一个源头”，，，，，，，周伟体现，，，，，，，“以前我们没有抓手，，，，，，，我们没有系统来承载跟客户对接的这一端，，，，，，，现在我们上了STAKE中国官方网站销客 CRM 以后，，，，，，，我们可以很好地把内部供应链的服务能力，，，，，，，通过CRM来转达到STAKE中国官方网站加盟商，，，，，，，转达到我们大客户”。。。。。

总体而言，，，，，，，STAKE中国官方网站销客CRM 系统对巴比馒头在效能上的提升，，，，，，，主要有以下 3 点：

关于快节奏的面点品类而言，，，，，，，治理职员的使命十分繁复——生产历程治理、生产排查、职员排班、记勤考勤都要靠履历和人力逐一过问，，，，，，，一旦有了系统治理，，，，，，，所有的环节都可以实现标准化操作，，，，，，，大大提升了治理的细腻度和效率，，，，，，，最主要的是，，，，，，，信息化解放了治理层，，，，，，，让其回归到决议的角色中。。。。。

别的，，，，，，，从产研这一侧来看，，，，，，，STAKE中国官方网站销客CRM 系统缩短了研发和市场的距离，，，，，，，可以资助企业内部快速感知到客户需求的转变，，，，，，，凭证差别地区和大客户的口胃做调解，，，，，，，从而快速迭新产品

2、门店

以前开业、装修、新品上市、折扣、返利等环节都有各自的流程，，，，，，，治理层缺少一个一站式的系统来审查各个门店的津贴、订单实时数据、谋划和增添的状态，，，，，，，无法实现精准化决议。。。。。

现在 CRM 系统串起了巴比从加盟咨询、装修、开店、营业到续签整个生命周期的数据，，，，，，，营业职员可以快速响应门店的服务申请和需求，，，，，，，从而更好地实现营业运营。。。。。别的，，，，，，，装备维修保养、外卖、投诉、物流配送、财务结算等一样平常服务申请都可以通过订货系统转达到 CRM 中，，，，，，，督导可以快速响应，，，，，，，大大提升了门店效率，，，，，，，同时服务也日趋细腻化。。。。。

举行数字化升级以前，，，，，，，客户投诉首先会流转至订单服务科，，，，，，，经判断之后才华转给督导，，，，，，，最后经由相关责任部分举行处置惩罚。。。。。现在，，，，，，，订单服务科得知后会连忙在 CRM 系统中建设投诉流程，，，，，，，系统能即时将新闻推送给详细职员处置惩罚，，，，，，，效率大大提升。。。。。

3、大客户

以前的商机转化、签约和开业等等环节的数据都散落在移动的营业职员手中，，，，，，，同时，，，，，，，仅靠 excel 无法将转化率具象化，，，，，，，发明差别环节的问题、得出优化计划更是无处发力。。。。。

现在，，，，，，，STAKE中国官方网站销客 CRM 系统能够对大客户线索摸排、成交数据、财务对账等环节举行快速统筹，，，，，，，举行形成一个席卷从商机到转化、签约和供货的销售漏斗。。。。。营业职员可以对权限内任何环节的数据一清二楚，，，，，，，有用提升了大客户转化率。。。。。

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