全文共 3500 字，，，，，，，，建议预留 15 分钟不被打搅的时间，，，，，，，，笃志阅读。。。。。。。

作为中国包子第一股，，，，，，，，巴比馒头是中饮巴比食物股份有限公司旗下焦点品牌，，，，，，，，营业始于 2003 年，，，，，，，，从最初的小包子店，，，，，，，，生长为天下拥有 4000 多家门店的上市企业，，，，，，，，巴比馒头见证了中国连锁餐饮品牌怎样杀出“洋快餐”的困绕圈。。。。。。。

2020 年 10 月 12 日，，，，，，，，巴比馒头在上交所主板上市（股票代码：605338）。。。。。。。公司专业从事餐饮连锁谋划，，，，，，，，面点及预制菜食物的研发、生产与销售 20 年，，，，，，，，营业规模涵盖餐饮连锁、团餐大客户及 To C 零售三大营业板块，，，，，，，，产品主要分为米面制品、馅料和饮品粥品四大系列产品，，，，，，，，笼罩华东、华南、华北及华中地区。。。。。。。

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快消行业CRM应用与选型指南2023版

汇总元气森林、荷美尔食物等18家标标杆企业数字化实践，，，，，，，，聚焦快消行业的新增添趋势。。。。。。。

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克日，，，，，，，，我们有幸请到巴比馒头CIO 周伟先生，，，，，，，，旨在以高层视角剖析快消行业数字化之变，，，，，，，，以下为嘉宾访谈实录：

1、在不确定的情形中，，，，，，，，快消行业有哪些确定性的趋势判断?

首先，，，，，，，，缩量时代，，，，，，，，内卷已成一定，，，，，，，，尤其是公共消耗品。。。。。。。

拼多多的外洋生长、京东低价战略、淘宝天猫竞争战略的调解都印证了这一点。。。。。。。

别的，，，，，，，，渠道的转变也很显着。。。。。。。

线上线下融合衍生了大宗新渠道、新零售，，，，，，，，其中外卖直播带货团购占比越来越高，，，，，，，，许多门店外卖占比甚至凌驾了 50%。。。。。。。

作为古板企业，，，，，，，，聚焦内功，，，，，，，，提供高性价比的产品，，，，，，，，提升细腻化的谋划能力，，，，，，，，增强产品和渠道的立异能力，，，，，，，，这是时势所趋。。。。。。。

2、身处数字化变局，，，，，，，，快消企业怎样应对？？？？？

• 快消行业虽然是“快”字当头。。。。。。。

我们在做数字化时，，，，，，，，许多供应商都有一个明确的感受，，，，，，，，别的公司可能系统数据同步实时性没这么高的要求，，，，，，，，我们就要求同步到分钟，，，，，，，，到小时还不可，，，，，，，，你若是延迟半个小时，，，，，，，，就会影响我的生产。。。。。。。

由于STAKE中国官方网站订单交互周期只有几个小时——12 点钟之条件交订单，，，，，，，，2 点钟之前要体例好整个生产，，，，，，，，下昼 4 点钟最先配送，，，，，，，，破晓 4 点钟之前要配送完，，，，，，，，对时间要求很高，，，，，，，，没有系统牵引，，，，，，，，蜕化的可能性就会大大增添，，，，，，，，从而延误整个响应周期。。。。。。。

以是关于怎样打造一个柔性、快速迅速的数字化供应链系统，，，，，，，，这块我们前期投入了大宗精神。。。。。。。

现在我们整个链条已经实现了端到端的买通，，，，，，，，从收银最先、 CRM 门店管控、到订货系统治理、SAP 的妄想管控、WMS 中 SRM 供应商采购、WMS 收货与仓储治理，，，，，，，，再到 TMS 物流配送。。。。。。。

以 CRM 系统为例，，，，，，，，签完条约以后，，，，，，，，门店和大客户就可以跟我们内部供应链衔接在一起，，，，，，，，后面的装修、订货流程就可以自动触提倡来，，，，，，，， 建设全生命周期的实时掌控。。。。。。。

现在，，，，，，，，各部分间信息同步高效、处置惩罚流程日趋标准化，，，，，，，，整个客户投诉处置惩罚环节不凌驾四小时。。。。。。。

未来，，，，，，，，我们将聚焦产品研发和生产运营管控，，，，，，，，将市场需求与产品研发、生产历程数字化运管控相团结，，，，，，，，并一连优化。。。。。。。

• 用户好才是真的好。。。。。。。

身处数字化浪潮，，，，，，，，作为古板企业，，，，，，，，我们不但要躬身先行，，，，，，，，更要让用户从嫌疑旁观的角色，，，，，，，，逐步转变到自动拥抱数字化。。。。。。。

最典范的例子就是，，，，，，，，我们刚上装备治理系统时，，，，，，，，许多营业部分对此很不明确，，，，，，，，厥后项目推上去之后，，，，，，，，各人发明整个装备治理历程都实现了自动化，，，，，，，，装备的维护保养妄想也能够按系统自动举行，，，，，，，，极大地提高了治理效率，，，，，，，，以是项目完成后自动提出希望将能耗也用系统治理起来。。。。。。。

在体验过系统的便当之后，，，，，，，，用户会自觉地推动，，，，，，，，自动去回应数字化的时代之问。。。。。。。

• 从履历治理到数字化治理的转变是一定趋势。。。。。。。

在一系列数字化系统上线之后，，，，，，，，我们建设了许多历程行为指标，，，，，，，，治理历程日趋标准化，，，，，，，，细腻化水平也大大提升。。。。。。。

以装备维护为例，，，，，，，，要不要保养？？？？？什么时间保养？？？？？怎么保养？？？？？以往完全凭维修职员的小我私家感知，，，，，，，，没有标准的SOP，，，，，，，，也没有档案可参考。。。。。。。

现在，，，，，，，，种种装备的维修频次、重点装备的保养率、维保妄想整体的 SOP 一目了然，，，，，，，，保养实时率也有系统可供审查。。。。。。。以往依附人工履历的感性判断已经完全转酿成量化的、有据可依的。。。。。。。

别的，，，，，，，，以往聚焦线下的古板营销模式也逐步转向线上新零售模式，，，，，，，，我们也在通过一些新兴的互联网的手艺来扩展营销渠道。。。。。。。同时，，，，，，，，供应链买通了以后，，，，，，，，整个运营系统也变得越发协同高效。。。。。。。

3、老营业要转型、新营业要孵化，，，，，，，，CIO 怎样做好支持？？？？？

首先，，，，，，，，老营业它着实是公司的现金流，，，，，，，，以是它的标准化和流程化不是一蹴而就的。。。。。。。

系统上线之后，，，，，，，，它的优化是一连一直的，，，，，，，，这需要 IT 跟营业部分一起去剖析，，，，，，，，怎么去提升效率？？？？？怎么去刷新运营模式？？？？？

就物流配送而言，，，，，，，，我们天天都要配 5000 多家门店，，，，，，，，已往物流总监一休假，，，，，，，，门店配送就受影响。。。。。。。

厥后有了系统之后，，，，，，，，门店数据从订货系统内里转过来时，，，，，，，，就可以顺便收罗到地理位置，，，，，，，，之后再通过算法，，，，，，，，从而在两分钟内实现整体配送线路的自动编排，，，，，，，，极洪流平地镌汰了关于小我私家感性履历的依赖。。。。。。。

类似的例子尚有车间员工的薪资盘算，，，，，，，，以前至少要花 21 小我私家天才华完成，，，，，，，，现在缩减到了 1 小我私家天。。。。。。。

关于新营业，，，，，，，，我们前期更多的是，，，，，，，，通过外部资源和内部职员的整合来快速试错。。。。。。。

好比探索新零售营业、私域运营时，，，，，，，，若是单靠我们自己的力量，，，，，，，，打造一套新零售和私域运营的平台，，，，，，，，可能要半年多的时间，，，，，，，，厥后我们跟营业团队一起探讨，，，，，，，，决议接纳市面上成熟的解决计划，，，，，，，，让它先做先跑，，，，，，，，看哪些品类、哪些用户群、哪些区域适合这种营销模式。。。。。。。

一旦营业模式稳固之后，，，，，，，，我们才会转化为内部的资源支持，，，，，，，，再去把它的系统跟STAKE中国官方网站来对接买通。。。。。。。

4、软件选自研照旧外采？？？？？CIO 怎样避坑？？？？？

首先，，，，，，，，认知上，，，，，，，，许多人以为软件就是个工具，，，，，，，，就像买个 office，，，，，，，，买来直接可以用。。。。。。。

现实上，，，，，，，，一个成熟的营业治理软件不但是一个工具，，，，，，，，它浓缩了许多行业内外的最佳实践和治理理念在内里，，，，，，，，这往往是许多从业者忽视的点。。。。。。。

若是一个营业板块已经有了成熟的解决计划，，，，，，，，我们往往不建议自己来研发，，，，，，，，由于自研最多只能固化现有营业当下的治理水平，，，，，，，，实现表格的系统泛起，，，，，，，，想要提升治理水平是很难做到的。。。。。。。

反之，，，，，，，，若是有一套成熟的软件解决计划，，，，，，，，不但能固化现有营业的流程，，，，，，，，还能参考其他行业内外的最佳实践，，，，，，，，去优化现有的流程及管控方法，，，，，，，，从而提升治理能力及治理效率。。。。。。。

虽然，，，，，，，，若是着实没有成熟的计划，，，，，，，，或者有许多个性化需求，，，，，，，，又或者自身营业关于实验要求很高，，，，，，，，而外部系统的支持能力缺乏时，，，，，，，，就只能自己下手，，，，，，，，这也是无奈之举。。。。。。。

许多 CIO 纠结自研照旧外采时，，，，，，，， 往往担心 SaaS 企业不可包管数据清静，，，，，，，， 由于我之前也开办过SaaS 公司的，，，，，，，，以是对这块的明确照旧较量深的。。。。。。。

作为一个甲方公司，，，，，，，，你能投入的清静职员、架构职员以及相关的资源和步伐，，，，，，，，是不可能跟一家有清静认证的专业 SaaS 企业或者软件公司相比的。。。。。。。这个是通过我自己做 SaaS 公司，，，，，，，，和多年从业履历的一个比照，，，，，，，，得出的一个明确的谜底。。。。。。。

5、剖析优异 CIO 能力模子—— IT 司理怎样生长为一名 CIO

许多手艺职员确实做开发、做项目治理的能力较量强，，，，，，，，但对公司整体谋划架构及营业模式认知不敷清晰，，，，，，，，很难找到一个合理的点位，，，，，，，，选出一个合理的框架，，，，，，，，去搭建整体的手艺蓝图。。。。。。。

这中心的生长需要一个历程，，，，，，，，我以为概略上有以下三步：

首先，，，，，，，，企业的运营治理模式及流程、各板块标杆企业的最佳实践...... 不但要掌握上述营业知识，，，，，，，，还要转化成营业能力，，，，，，，，这是一个一连拓展、深化的历程。。。。。。。

接下来，，，，，，，，遇到问题时，，，，，，，，一个优异的CIO应该要思索怎样通过营业治理的要害控制点以及其他焦点要素，，，，，，，，体现数字化关于企业生长的价值。。。。。。。

最后，，，，，，，，要转变头脑模式，，，，，，，，从市场角度去洞察用户的需求，，，，，，，，以及行业竞争的态势，，，，，，，，通过数字化能力让企业快速捕获商机，，，，，，，，实现快速履约，，，，，，，，从而让数字化真正成为公司营业增添的引擎，，，，，，，，这样一个系统的搭建需要我们一直地去思索。。。。。。。让IT从本钱中心转酿成增添中心。。。。。。。

以采购为例，，，，，，，，许多 IT 司理第一反应就是这个营业可能包括哪几块。。。。。。。

若是要上 ERP 系统，，，，，，，，选择 SAP 的话，，，，，，，，它内里从采购申请、采购订单、交付到供应商治理，，，，，，，，所有焦点流程都通过MM模？？？？橹卫砥鹄戳恕！。。。。。虽然若是你不选 SAP，，，，，，，，那你可以再上一套 SRM 这样的系统也能起到同样的作用。。。。。。。

到这一步是不是信息化就已经做完了？？？？？并不是。。。。。。。

若是我们去看全球最佳采购实践、供应链实践，，，，，，，，就会看到卓越供应链是怎么治理的，，，，，，，，全球最佳采购解决计划究竟有哪些，，，，，，，，行业最佳的采购实践中国企业怎么去落地的。。。。。。。

其次，，，，，，，，采购分为战略采购和采购执行，，，，，，，，以是还要基于以上内容，，，，，，，，针对差别的物料和采购战略做细腻化管控。。。。。。。

好比战略型物资采购要怎样去搭建？？？？？资材配件营业怎样搭建效率最高？？？？？物料是标准型的照旧通用型的？？？？？

别的，，，，，，，，关于采购历程指标怎样设置？？？？？怎么去优化？？？？？这些在营业系统中，，，，，，，，都可以去对标标杆企业以及最佳的供应链实践，，，，，，，，团结最佳的数字化解决计划，，，，，，，，从各维度去一直优化。。。。。。。

以是，，，，，，，，即即是同样的营业，，，，，，，，差别层级对此认知差别，，，，，，，，接纳的战略也不尽相同，，，，，，，，这决议了营业最终泛起的效果。。。。。。。

关于年轻的IT司理，，，，，，，，有3点和各人分享：

首先，，，，，，，，认知上要明确一点，，，，，，，，企业遇到的难题往往是我们提出解决计划、让数字化爆发价值赋能的一个起点。。。。。。。

这种以问题为起点、以价值为导向来推进数字化的方法，，，，，，，，可能是未来我们要思量的一个基点。。。。。。。

其次，，，，，，，，做好海内外标杆企业的基因嫁接。。。。。。。

现代企业，，，，，，，，尤其是我们海内的企业，，，，，，，，在治理层面上要学习国际上一些标杆企业，，，，，，，，包括怎样将海内像华为这样的治理模式怎样内化到自身。。。。。。。虽然，，，，，，，，不是一成不变式的，，，，，，，，而是要跟自身的现真相形团结起来，，，，，，，，同时也要施展海内互联网这块的优势，，，，，，，，提升公司整体效率。。。。。。。

最后，，，，，，，，构建数字化赋能生态才华施展出数字化最大的力量。。。。。。。

作为 CIO，，，，，，，，我们不是一小我私家在战斗，，，，，，，，以是要做好团队激励，，，，，，，，提升团队能力；；；；；；；；构建优异的内部和外部生态情形，，，，，，，，这决议了我们数字化赋能整体的效果，，，，，，，，以上都是长期战，，，，，，，，需要一同探讨、探讨。。。。。。。

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